Pempek Keriting
Pempek keriting adalah salah satu varian pempek khas Palembang yang memiliki bentuk unik seperti mie keriting. Untuk membuatkan kita harus mencampuran daging ikan tenggiri dan sagu, pempek ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas. Bentuknya yang menyerupai keriting atau spiral menjadi daya tarik tersendiri dibandingkan jenis pempek lainnya seperti pempek kapal selam atau lenjer.
Asal Usul
Meskipun semua jenis empek empek berasal dari Palembang, pempek keriting mulai dikenal luas karena bentuknya yang kreatif dan teksturnya yang lebih empuk. Pempek ini awalnya dibuat untuk memberikan variasi pada tampilan empek empek keriting agar lebih menarik dan mudah dikonsumsi, terutama oleh anak-anak dan wisatawan.
Ciri Khas
Beberapa ciri khasnya yang membedakannya dari jenis lain:
-
Bentuk spiral atau ikal seperti mi
-
Tekstur lebih lembut karena adonan yang lebih halus
-
Cara menikmatiinya dengan cocolan cuko khas Palembang
-
Mudah digoreng atau dikukus kembali saat ingin disantap
Resep dasar pembuatan
Berikut adalah langkah singkat membuat di rumah:
Bahan:
-
500 gram ikan tenggiri halus
-
300 gram tepung sagu
-
200 ml air es
-
1 sdm garam
-
1 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
-
Campur ikan tenggiri dengan air es, garam, dan penyedap hingga rata.
-
Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
-
Bentuk adonan menggunakan alat cetakan mie
-
Rebus adonan hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
-
Sajikan dengan cuko pedas manis.
Tips Menikmati Empek Empek Keriting
-
Sajikan dengan cuko hangat dan irisan timun
-
Bisa digoreng sebelum disajikan untuk tekstur garing luar-kenyal dalam
-
Cocok disajikan saat kumpul keluarga atau tamu
Di Mana Bisa Membeli?
Jika Anda tidak sempat membuat sendiri, banyak penjual Empek Empek Palembang yang menyediakannya , baik offline maupun online. Anda bisa mencarinya di:
-
Pasar tradisional di Palembang
-
Toko oleh-oleh khas Sumatera Selatan
-
Marketplace seperti Tokopedia, Shopee, dan Bukalapak
Beberapa brand pempek terkenal seperti pempek nony 168 juga menyediakan pengiriman ke seluruh Indonesia, jadi Anda bisa menikmatinya di mana saja.
Jenis ini adalah kuliner khas Palembang yang patut dicoba. Bentuknya yang khas dan menarik, teksturnya yang lembut, dan cita rasa ikan tenggiri yang khas membuat pempek ini jadi favorit banyak orang. Kita dapat menikmati secara langsung maupun sebagai oleh-oleh, pempek keriting selalu berhasil mencuri perhatian.