RESEP PEMPEK KAPAL SELAM

Cara Membuat Pempek Kapal Selam:

Resep untuk Pempek kapal selam

• 500 gram ikan tenggiri (atau ikan lainnya yang dagingnya padat)
• 250 gram tepung sagu (atau tepung tapioka)
• 1 butir telur
• 1 sdm air es
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Bahan untuk Cuko (Kuah Pempek):

• 100 gram gula merah serut halus
• 2 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah cabai merah (atau sesuai selera), haluskan
• 400 ml air

Cara Membuat Pempek Kapal Selam:

1. Persiapan adonan pempek:
   • Haluskan ikan tenggiri menggunakan blender atau food processor.
   • Campurkan ikan halus, bawang putih, garam, merica, dan telur dalam wadah.
   • Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan tercampur rata dan kenyal.
   • Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
2. Membentuk Pempek Kapal Selam:
   • Ambil sejumput adonan dan pipihkan. Letakkan satu butir telur ayam utuh di tengahnya.
   • Bungkus telur dengan adonan pempek hingga telur tertutup rapat dan bentuk menyerupai bola panjang (kapal selam).
   • Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan pempek dan rebus hingga pempek mengapung, yang berarti sudah matang.
3. Membuat Cuko:
   • Dalam panci kecil, campurkan air, gula merah, cuka, garam, bawang putih, dan cabai yang sudah dihaluskan.
   • Masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan kuah mendidih. Cicipi, sesuaikan rasa asam dan manis sesuai selera.
   • Angkat dan saring kuah cuko agar teksturnya halus.
4. Penyajian:
   • Setelah pempek matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
   • Sajikan pempek kapal selam dengan siraman cuko yang pedas dan asam.

Pempek kapal selam sangat nikmat jika disajikan hangat, dengan cuko yang memberi rasa pedas, manis, dan asam yang khas.

Tips: Agar pempek lebih kenyal, pastikan  tidak terlalu lembek atau kering. Perhatikan juga takaran tepung sagu agar tekstur pempek sempurna.